酿苦瓜-说的酿苦瓜这是一道客家人的传统美食，而英西峰林小镇也有一道色香味俱全的传统特色美食也是酿苦瓜。但是英西峰林当地的酿苦瓜又与传统客家酿苦瓜有很大区别-英西峰林的酿苦瓜是主食、而传统客家酿苦瓜是一味主菜。","data_assets":[],"data_rtf":"酿苦瓜-说的酿苦瓜这是一道客家人的传统美食，而英西峰林小镇也有一道色香味俱全的传统特色美食也是酿苦瓜。但是英西峰林当地的酿苦瓜又与传统客家酿苦瓜有很大区别-英西峰林的酿苦瓜是主食、而传统客家酿苦瓜是一味主菜。
将猪/牛肉、香菇、榨菜、葱（其它食材可以根据个人的喜好添加或去掉）等切碎，加入鸡蛋（或切成浆的鱼）、盐、酱油，然后和糯米一起调匀，做成酿苦瓜的馅；苦瓜洗净，切成10厘米左右的段，去囊挖空，将调好的馅塞入苦瓜中；将做好的苦瓜放电进压力锅（最好是用大铁锅柴火煮），按煮饭模式自动煮好即完成（如果用常规的锅，煮沸后再用文火煮45分左右即可）。","data_assets":[],"data_rtf":"将猪/牛肉、香菇、榨菜、葱（其它食材可以根据个人的喜好添加或去掉）等切碎，加入鸡蛋（或切成浆的鱼）、盐、酱油，然后和糯米一起调匀，做成酿苦瓜的馅；苦瓜洗净，切成10厘米左右的段，去囊挖空，将调好的馅塞入苦瓜中；将做好的苦瓜放电进压力锅（最好是用大铁锅柴火煮），按煮饭模式自动煮好即完成（如果用常规的锅，煮沸后再用文火煮45分左右即可）。
我们小镇的酿苦瓜属于慢炖的做法，慢炖而出的酿苦瓜柔软，清淡，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。","data_assets":[],"data_rtf":"我们小镇的酿苦瓜属于慢炖的做法，慢炖而出的酿苦瓜柔软，清淡，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。
苦瓜身上长有一粒一粒的果瘤，英西峰林小镇酿苦瓜选择的是果瘤小、瓜肉相对较薄的苦瓜。薄肉的苦瓜，煮好后和馅紧密贴合，伴着糯米的黏性，吃起来更有咬劲（我们本地的苦瓜那是相当好吃的）。","data_assets":[],"data_rtf":"苦瓜身上长有一粒一粒的果瘤，英西峰林小镇酿苦瓜选择的是果瘤小、瓜肉相对较薄的苦瓜。薄肉的苦瓜，煮好后和馅紧密贴合，伴着糯米的黏性，吃起来更有咬劲（我们本地的苦瓜那是相当好吃的）。
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